今朝は五つ星お米マイスターの、こめななさんこと渡久地奈々子さんにお米の奥深さについて教えてもらいました。
米の銘柄、いくつくらいあると思います？なんと500以上の銘柄があるんです。
美味しく炊き上げるコツは、各工程「きちんと」やること。きちんと計り、きちんと30-60分冷たい水に浸け、きちんと蒸らす！
こめななさんが握ったおにぎりは時間が経っても粒立っていて違いが分かります。創作のくるみチーズおにぎりも新食感で面白かったです！
著書「お米の世界へようこそ 今日からあなたも『ごはん党』」も県内各書店で販売中！
