【ラジオカーWEB版】「沖縄そばの日『だるまそば』」10/17(水)シャキッとi

今日は沖縄そばの日ということで、那覇市辻のだるまそばへ。
宮古そばはもちろん、みそ汁でも有名な創業35年の老舗。毎年沖縄そばの日は倍近く売れるそうです。
だるまそばはいつ行っても安定の美味しさ。今日の一番だしを使った沖縄そばを頂きました。

そして私、今年もやってしまいました。プロの人に素人の私が作った沖縄そばを食べてもらおう企画!
去年は豚骨・カツオ・鶏のトリプルスープでしたが、今年はこれにアゴ出汁を加えたカルテットスープ。プロが出した点数は…30点!
アゴダシは長崎県は平戸のもの。肉の味付けも、座間味の黒糖に、泡盛はわざわざ菊の露VIPを使いました。麺は中縮れ麺を採用。

店主島尻さん「沖縄そばのダシの基本は『引き算』だよ。ちょっとしょっぱいね、30点!ワッハッハ!」

こだわりが裏目に出てしまいました。リベンジチャンスがあれば、また来年!

写真の左がだるまそばです。

追記:
実は、島尻さんはミュージックシャワーのきぬゑさんこと島尻愛美Dのお父さんです。
愛美さんとは10代の頃に受けたROKのオーディションで一緒だった時からお世話になっています。
お父さん曰く「愛美の音感はエレクトーンで、集中力は公文で培った」とのことでした。
打ち合わせの時も中継終了後も楽しくお喋りさせてもらいました!

「だるまそば」
【電話】098-868-1812
【住所】那覇市辻2-28-3
【営業】11:30~売り切れまで
【定休】日曜・祝日

シャキッとi | RBCiラジオ | 2018/10/17/水 07:00-09:00
http://radiko.jp/share/?sid=RBC&t=20181017084050

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